4 personnes
20 minutes
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Ingrédients
- 4 Ã 5 pommes
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 80g de sucre
- 40g de beurre (demi-sel )
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de cannelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Recette
- Épluchez les pommes, puis coupez-les en fines lamelles. Arrosez légèrement les tranches avec le jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
- Dans une poêle, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel doré. Une fois le caramel prêt, ajoutez le beurre et mélangez rapidement hors du feu.
- Versez le caramel au fond d'un moule à tarte. Disposez les pommes sur le caramel en les superposant légèrement en cercles pour un bel effet visuel.
- Étalez la pâte feuilletée ou brisée sur les pommes en repliant les bords vers l'intérieur. Piquez délicatement la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) puis enfournez la tarte. La pâte doit être bien dorée. Une fois cuite, laissez tiédir avant de démouler délicatement en retournant la tarte sur une assiette.
- Saupoudrez de sucre vanillé ou de cannelle en poudre avant de servir pour sublimer les arômes.
Informations diététiques et bienfaits
Voici les principales informations nutritionnelles pour une part de tarte aux pommes caramélisées (estimation pour 4 parts) :
- Calories : environ 320 kcal
- Glucides : 45g
- Lipides : 12g
- Protéines : 3g
- Fibres : 3g
Les pommes sont riches en fibres et en vitamine C, contribuant à une bonne digestion et renforçant le système immunitaire. Le beurre et le sucre apportent un effet réconfortant pour les gourmets sans en abuser. Cette recette reste une indulgence occasionnelle parfaite pour une alimentation globalement équilibrée.
Conseils pour une tarte parfaite
- Choisissez des pommes fermes et légèrement acidulées qui tiendront bien à la cuisson sans se transformer en compote.
- Utilisez une poêle anti-adhésive pour réaliser votre caramel sans risque de brûlure ni d’adhérence excessive.
- Si vous manquez de temps, vous pouvez opter pour une pâte surgelée prête à l’emploi, mais une pâte maison apportera toujours plus de saveur.
- Laissez tiédir la tarte avant de la retourner pour éviter que le caramel ne coule trop ou que la pâte ne se casse.
Accompagnements gourmands
Pour un dessert encore plus mémorable, servez votre tarte aux pommes caramélisées avec l’une de ces délicieuses options d’accompagnement :
- Une boule de glace à la vanille bourbon ou à la cannelle
- Un filet de crème anglaise pour une touche de douceur
- Un peu de crème fraîche épaisse légèrement sucrée
- Une poignée de noix de pécan grillées pour un croquant irrésistible
- Un verre de cidre doux ou un thé aux épices pour une harmonie parfaite
Cette tarte, à la fois réconfortante et raffinée, fera le bonheur de vos papilles quel que soit l’accompagnement choisi. Régalez-vous !
Une belle recette que nous avons appréciées