Recette des Œufs Mimosa pour les fêtes
- 4 Å“ufs
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre
- une pincée de paprika ( facultatif )
- Cuisson des œufs : Plongez vos 4 œufs dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire pendant 10 minutes. Vous devez obtenir des œufs durs parfaitement cuits.
- Refroidissement : Une fois la cuisson terminée, placez les œufs dans un récipient d’eau froide pendant 5 minutes.
- Préparation des œufs : Écalez délicatement les œufs pour ne pas abîmer le blanc. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes d’œufs dans un bol.
- Écrasez les jaunes d’œufs avec une fourchette et ajoutez-y 3 cuillères à soupe de mayonnaise, une cuillère à café de moutarde (si vous le souhaitez), du sel, du poivre, ainsi que le persil haché. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
- À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, remplissez les blancs d’œufs avec la préparation à base de jaunes.
- Saupoudrez le dessus avec une pincée de paprika. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir
Informations diététiques
Les œufs sont une excellente source de protéines complètes, offrant tous les acides aminés essentiels. Ils contiennent également des vitamines telles que la vitamine D, B12, et A, ainsi que des minéraux comme le fer et le sélénium. Un œuf mimosa apporte environ 90 à 120 calories, en fonction de la quantité de mayonnaise utilisée. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la mayonnaise par un yaourt nature maigre.
Le paprika et le curry ajoutent non seulement des saveurs, mais aussi des antioxydants, tandis que le persil enrichit le plat en vitamine C. Ensemble, ces ingrédients créent une recette savoureuse et aux bienfaits nutritifs indéniables.
Conseils pour réussir vos œufs mimosa
- Bien choisir les œufs : Utilisez des œufs extra-frais pour garantir une qualité optimale.
- Cuisson parfaite : Respectez rigoureusement le temps de cuisson pour éviter des jaunes trop secs ou des blancs caoutchouteux.
- Présentez avec soin : Si possible, utilisez une poche à douille pour des finitions impeccables et élégantes.
- Adaptez à vos goûts : Ajoutez des câpres hachées, des cornichons finement émincés ou même du thon émietté à la farce pour une touche d’originalité.
- Préparez à l’avance : Vous pouvez préparer vos œufs mimosa plusieurs heures avant de servir, mais veillez à les conserver au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur.
Quels accompagnements pour sublimer vos Å“ufs mimosa ?
Les œufs mimosa s’associent divinement avec une salade verte croquante relevée d’une vinaigrette légère au citron ou au vinaigre balsamique. Pour une touche plus festive, disposez-les sur une plaque d’apéritif varié incluant des légumes crus en bâtonnets (carottes, concombres, poivrons) et une sauce dip type houmous ou tzatziki.
Envie d’un accompagnement plus consistant ? Associez vos œufs à des tranches de pain de campagne grillé, tartinées de fromage frais, ou servez-les en complément d’un plat de charcuterie pour une table conviviale.
Enfin, pour ceux qui souhaitent une option unique, présentez vos œufs mimosa en tant qu’entrée sur un lit de roquette arrosé d’un filet léger d’huile d’olive. Les contrastes en saveurs et textures seront tout simplement irrésistibles.
Super recette que j’essaierai ce week-end ! !