Pain d’épices moelleux maison : la recette incontournable pour les fêtes
- 250 g de farine  
- 100 g de miel
- 80 g de sucre roux
- 150 ml de lait tiède
- 1 œuf 
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 2 cuillères à café d’épices pour pain d’épices
- 1 zeste d'orange râpé
- Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante). Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé ou beurrez et farinez-le soigneusement.
- Dans une casserole, faites tiédir le lait avec le miel pour le rendre liquide. Mélangez ensuite avec le beurre fondu (10 minutes).
- Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et les épices. L’ajout des poudres garantit une répartition homogène (5 minutes).
- Versez progressivement le mélange lait-miel-beurre dans le bol des ingrédients secs tout en fouettant. Ajoutez l’œuf pour une texture veloutée, puis terminez avec le zeste d'orange râpé si souhaité.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant une lame de couteau au centre ; elle doit ressortir sèche et propre.
- Laissez refroidir le pain d'épices dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille pour le laisser refroidir complètement
Informations diététiques
Ce pain d’épices regorge de bienfaits pour la santé, grâce aux propriétés des ingrédients qui le composent :
- Miel : riche en antioxydants et marqueur d’une énergie à diffusion lente, le miel est doux pour la gorge et renforce les défenses immunitaires.
- Épices : cannelle et gingembre sont excellents pour la digestion et boostent la circulation ; la muscade favorise la relaxation, tandis que le clou de girofle a des vertus antiseptiques.
- Farine : la farine blanche fournit les glucides nécessaires pour un apport énergétique équilibré.
- Valeurs nutritives : environ 220 calories par tranche (50 g) avec un apport modéré en matières grasses et sucres naturels.
Ce dessert fait maison est non seulement une douceur, mais aussi un réconfort nutritif parfaitement équilibré !
Conseils et astuces
Choisissez un miel de qualité : privilégiez un miel artisanal pour une saveur intense et évitez les miels ultrafiltrés souvent pauvres en nutriments.
Contrôlez la cuisson : chaque four étant différent, surveillez les 10 dernières minutes pour éviter un pain d’épices trop sec.
Ajoutez une touche personnelle : incorporez des morceaux de fruits confits, des noix ou des amandes hachées pour un rendu encore plus gourmand.
Laissez reposer : le pain d’épices gagne en texture et saveur après 24 heures de repos, enveloppé dans un torchon propre.
Accompagnements
Le pain d’épices se déguste aussi bien seul qu’avec des accompagnements variés. Voici quelques idées :
Pour le goûter : une simple tasse de thé noir ou de chocolat chaud sublimera les saveurs épicées.
En dessert : servez une tranche avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de caramel au beurre salé.
En apéritif : déposez une fine tranche de foie gras sur une base de pain d’épices toastée pour un mariage salé-sucré étonnant.
Pour le petit-déjeuner : tartinez-le de beurre ou de confiture pour commencer la journée en douceur.
Laissez libre cours à votre inspiration et savourez chaque bouchée avec bonheur !
