Tiramisu de Noël : La Recette parfaite pour les fêtes
- 8 clementines de Corse
- des biscuits cuillère
- 200 g de mascarpone
- 40 g du sucre + 2 cs à soupe
- 3 œufs blanc et jaunes séparés
- 1 gousse de vanille
- Séparez les blancs des jaunes
- Montez les blanc en neige bien ferme et réservez le saladier.
- Dans un autre saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter le mascarpone et la vanille. Mélanger.
- Ajoutez 1/3 de la préparation avec votre mélange mascarpone, puis incorporez le reste à la spatule, très délicatement.
- Dans une casserole, préparez le sirop en pressant le jus de 2 clémentines dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre.
- Trempez les biscuits dans le sirop. Disposez les au fond de vos verrines. Ajoutez quelques morceaux de clémentines puis la crème au mascarpone et ainsi de suite.
- Réservez au frais au moins 4 heures et décorer avant de servir.
Informations diététiques
Le tiramisu aux agrumes est une douceur calorique mais équilibrée pour finir le repas sur une note festive. Voici quelques informations nutritionnelles pour une portion de 150 g environ :
- Calories : environ 350 kcal
- Protéines : 7 g
- Lipides : 20 g
- Glucides : 30 g
Le mascarpone, bien que riche en matières grasses, est une excellente source de calcium, essentiel pour la santé des os. Les œufs apportent des protéines de qualité et des vitamines essentielles, notamment la vitamine D et le zinc pour une bonne immunité. Enfin, le cacao est riche en antioxydants, qui contribuent à lutter contre le stress oxydatif. Une fois n’est pas coutume, laissez-vous tenter sans culpabilité par ce dessert, surtout pour une occasion aussi spéciale que Noël !
Conseils et astuces
Pour réussir votre tiramisu de Noël, voici quelques astuces simples :
- Utilisez des œufs d’une fraîcheur irréprochable, surtout pour un dessert non cuit. Si vous êtes inquiet concernant les œufs crus, vous pouvez opter pour des œufs pasteurisés.
- Prenez le temps de bien monter vos blancs en neige. Une bonne aération est essentielle pour une texture légère et mousseuse.
- Pour un goût plus prononcé, préparez votre café avec un bon expresso et adaptez la quantité de sucre selon vos préférences.
- Si vous préparez votre tiramisu à l’avance, sachez qu’il devient encore meilleur après une nuit au réfrigérateur, car les saveurs se marient parfaitement.
- N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant une petite touche personnelle, comme des épices de Noël (gingembre moulu, muscade) ou des fruits confits.
Accompagnements
Pour sublimer votre tiramisu de Noël, accompagnez-le de boissons et gourmandises adaptées :
- Côté boissons : Offrez un vin doux comme un Sauternes ou un Muscat, ou une tasse de café gourmand pour prolonger les saveurs de la recette. Une tasse de chocolat chaud maison fera également sensation auprès des plus jeunes (et des gourmands !).
- Côté garniture : Servez votre tiramisu avec quelques biscuits spéculoos ou tuiles aux amandes pour ajouter un contraste croquant. Vous pouvez également proposer des fruits rouges frais ou en coulis pour une touche d’acidité qui équilibre le dessert.
- Pour les plus créatifs : Une boule de glace à la vanille ou à la cannelle en accompagnement ajoutera une dimension encore plus festive et gourmande à votre dessert.
Avec ces idées, votre tiramisu deviendra l’incontournable de vos repas de fêtes. Bon appétit et joyeux Noël !
