Recette de scones salés au saumon fumé
Quand on pense aux scones, on les imagine souvent sucrés, accompagnés de confiture et d’une bonne tasse de thé. Mais ces petits délices britanniques peuvent aussi se décliner en version salée pour des occasions spéciales comme un apéritif entre amis, un brunch ou un repas léger. Découvrez aujourd’hui une recette savoureuse et originale : des scones salés au saumon fumé. Faciles et rapides à préparer, ils vous feront voyager avec leurs saveurs raffinées. Prêts à tester cette petite merveille culinaire ? Suivez le guide !
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de beurre doux froid
- 1 yaourt nature (125 g)
- 50 ml de lait
- 1 Å“uf
- 100 g de saumon fumé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Quelques graines de sésame
- Sel et poivre
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et une pincée de sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés, puis travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez le yaourt, le lait et l'œuf, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Intégrez le saumon fumé coupé en petits morceaux et la ciboulette ciselée dans la pâte. Assaisonnez avec du poivre. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients uniformément.
- Sur une surface farinée, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 2 cm. A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles dans la pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Si vous le souhaitez, badigeonnez les scones d’un peu de lait ou d’un œuf battu, puis saupoudrez-les de graines de sésame.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th. 6) pour 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez les scones tiédir quelques minutes avant de les servir. Ils sont meilleurs légèrement tièdes.
Informations diététiques
Ces scones salés constituent une option équilibrée pour un repas léger ou un apéritif raffiné. Chaque portion (un scone moyen) contient environ :
- 180 kcal
- 7 g de protéines
- 10 g de lipides
- 15 g de glucides
Le saumon fumé est une excellente source de protéines maigres, d’oméga-3 et de vitamines B. Ces nutriments favorisent une bonne santé cardiovasculaire, améliorent le fonctionnement du cerveau et réduisent les inflammations. La ciboulette, quant à elle, est riche en antioxydants et en vitamine C, tout en apportant une touche de fraîcheur à la recette.
Conseils et astuces pour faire des scones
- Le choix du beurre : Utilisez du beurre bien froid pour garantir une texture aérienne et moelleuse à vos scones.
- Ne pétrissez pas trop la pâte : Travaillez la pâte le moins possible afin d’éviter qu’elle ne devienne trop dense.
- Personnalisation : Vous pouvez remplacer la ciboulette par de l’aneth ou du persil pour varier les saveurs.
- Conservation : Les scones se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant 2 jours. Réchauffez-les légèrement au four avant de les déguster.
Quels accompagnements avec des scones salés
Pour sublimer ces délicieux scones au saumon fumé, vous pouvez les accompagner d’une crème fraîche légèrement citronnée ou d’une sauce au yaourt épicée pour une touche acidulée. Une salade verte croquante avec des pousses d’épinards, quelques rondelles de radis et un filet d’huile d’olive peut également compléter ce plat pour en faire une entrée légère et équilibrée.
Et pourquoi ne pas les accompagner de bulles ? Un verre de vin blanc sec ou un champagne brut viendra parfaitement s’accorder avec les notes fumées du saumon.
Cette recette a l’air vraiment délicieuse
Bonne recette testé et approuver