Salade tomate mozzarella originale à l’italienne

J’adore la salade de tomates à la mozzarella. C’est une salade italienne traditionnelle, simple rapide à préparer. C’est ma salade du moment, je la trouve si bonne que j’en ai mangé tous les midis pendant une semaine ! Derrière sa simplicité se cachent des ingrédients de qualité, un mélange de saveurs et des variantes régionales.

Recette, astuces et variantes authentiques

Qu’est-ce que la salade tomate mozzarella italienne traditionnelle ?

La salade italienne tomate mozzarella, aussi appelée « Insalata Caprese », est un plat originaire de l’île de Capri. Elle se compose classiquement de tomates mûres, de mozzarella di bufala (ou fior di latte), de basilic frais, d’un filet d’huile d’olive extra vierge, de sel et de poivre.

Quelle huile choisir pour une salade tomate mozzarella

Une huile d’olive extra vierge italienne de qualité (Toscane, Sicile ou Pouilles) est idéale. Elle doit être fruitée, douce et légèrement poivrée.

Faut-il saler la mozzarella dans la salade ?

Oui, mais après assemblage. La mozzarella est douce, et un peu de sel rehausse son goût. Attention : évitez de saler à l’avance, cela ferait rendre de l’eau à la tomate et à la mozzarella.

Peut-on préparer une salade tomate mozzarella à l’avance ?

Oui, mais assemblez-la au dernier moment pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau.

Peut-on utiliser une mozzarella râpée ou industrielle ?

Non recommandé. La texture et le goût ne sont pas adaptés. Privilégiez la mozzarella fraîche.

Des idées d’accompagnements

• Bruschetta à l’ail
• Focaccia ou pain ciabatta
• Un verre de vin blanc italien (Vermentino, Pinot Grigio)
• Melon ou pastèque en entrée

Les bienfaits santé de la salade tomate mozzarella

• Riche en antioxydants (lycopène des tomates)
• Source de calcium et protéines (mozzarella)
• Peu calorique (environ 180 kcal/portion)
• 100% sans gluten, idéale pour les régimes légers ou méditerranéens

Julie Journaliste

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