Il y a quelques jours je vous donnais ma recette de salade grecque maison , aujourd’hui voici la délicieuse salade de concombre à la vinaigrette qui fait toujours notre bonheur pour un dîner froid ! Elle est à la fois saine et équilibrée, pleine de bienfaits pour la santé. Alors évidemment cela reste une salade composée toute simple, mais elle est parfaite quand il fait très chaud.
On dit que la salade est meilleure si l’on ajoute une bonne vinaigrette maison. C’est une entrée fraiche et complète à elle toute seule, et j’aime autant vous dire qu’après avoir mangé ça, on n’a plus faim du tout.
Recette de salade concombre originale à la vinaigrette
- 1 concombre
- Quelques tomates cerises
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre
- Sel, poivre
- Persil
- Préparer le concombre : éplucher le concombre, le rincer et le couper en 2 dans la longueur. A l'aide d'une cuillère gratter pour retirer les graines.
- Couper les demi concombres en tranches fines, saler
- Laisser dégorger 30 min si possible en le mettant dans une passoire au dessus d'un saladier
- Égoutter
- Assaisonner de sauce vinaigrette et ajouter quelques tomates cerises
- Ajouter le persil ciselé. Servir frais
Qu’est-ce qu’une salade de concombre à la vinaigrette
La salade de concombre à la vinaigrette est une entrée froide à base de tranches de concombre assaisonnées d’une vinaigrette à base d’huile, de vinaigre, de sel et de poivre. Elle peut être enrichie d’herbes fraîches (aneth, menthe, ciboulette) et parfois de yaourt ou de crème pour une version plus onctueuse.
Faut-il éplucher le concombre pour une salade ?
Question courante : « Dois-je éplucher le concombre avant de le couper en salade ? »
Réponse : Non, ce n’est pas obligatoire. La peau du concombre contient beaucoup de fibres et de nutriments. Cependant, si le concombre est amer ou traité chimiquement, mieux vaut le peler.
Comment éviter que le concombre rende trop d’eau dans la salade ?
Pourquoi mon concombre rend de l’eau ?
Le concombre est composé à 96% d’eau. Pour limiter l’excès d’humidité :
- Salez les tranches de concombre et laissez-les dégorger 10-15 minutes.
- Égouttez-les avant d’ajouter la vinaigrette.
Quelle herbe se marie le mieux avec une salade de concombre ?
Top 3 des herbes aromatiques pour sublimer votre salade :
- Persil : saveur fraîche
- Menthe : apporte une touche orientale
- Ciboulette : douce et parfumée
Combien de temps faut-il pour préparer une salade de concombre ?
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos recommandé : 30 minutes au réfrigérateur pour plus de saveur
Peut-on ajouter du yaourt dans une salade de concombre à la vinaigrette ?
Oui ! C’est même une variante populaire dans les cuisines grecques et orientales. Remplacez l’huile par 2 cuillères à soupe de yaourt nature, ajoutez un peu de jus de citron, ail, sel, poivre, et herbes fraîches.
Avec quoi accompagner une salade de concombre à la vinaigrette ?
Elle s’accorde parfaitement avec :
- Un barbecue (viandes grillées)
- Des poissons froids (saumon, truite)
- Un repas végétarien (galettes de lentilles, houmous)
- Du pain pita ou une quiche légère
J’adore !