Envie d’un plat original qui combine les saveurs de la mer et le piquant du chorizo ? Les moules au chorizo sont une véritable invitation au voyage, entre terre et mer. Cette recette, facile à réaliser et pleine de caractère, est parfaite pour impressionner vos convives ou simplement vous régaler avec un plat qui sort de l’ordinaire. Que vous soyez amateur de cuisine ou novice, vous découvrirez à quel point cette combinaison de textures et de saveurs peut être irrésistible. Suivez notre pas-à -pas pour apprendre à réaliser cette déclinaison originale des moules traditionnelles et apporter une touche ibérique à votre assiette.
Pour préparer cette délicieuse recette de moules au chorizo pour 4 personnes, il vous faudra :
- 1,5 kg de moules fraîches
- 150 g de chorizo (doux ou fort selon vos goûts)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 verre de vin blanc sec (environ 20 cl)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de piment d'Espelette (optionnel)
- 1 bouquet de persil frais
- Sel et poivre, au goût
- Préparation des ingrédients (10 minutes) : Rincez soigneusement les moules sous l'eau froide et grattez leurs coquilles si nécessaire. Éliminez celles qui sont cassées ou ouvertes. Coupez le chorizo en rondelles ou en petits dés. Hachez l'oignon, l'ail et le persil finement.
- Faire revenir les aromates (5 minutes) : Dans une grande marmite ou une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajout du chorizo et des tomates (5 minutes) : Incorporez les morceaux de chorizo dans la cocotte. Laissez cuire quelques minutes pour qu'ils libèrent leur arôme. Ajoutez ensuite les tomates concassées et mélangez bien.
- Déglacer avec le vin blanc (2 minutes) : Déglacez avec le verre de vin blanc en raclant le fond de la cocotte pour bien mélanger les saveurs. Laissez évaporer légèrement l'alcool.
- Ajout des moules (8 minutes) : Versez les moules dans la cocotte, ajoutez une pincée de piment d’Espelette si vous le souhaitez, puis couvrez. Laissez cuire environ 8 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.
- Finalisation et service (2 minutes) : Parsemez généreusement de persil frais haché. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez immédiatement.
Informations diététiques
Les moules sont faibles en calories (environ 72 kcal pour 100 g) et riches en protéines, idéales pour un repas léger mais nutritif. Elles apportent également des minéraux essentiels comme le fer et le zinc, tout en étant une excellente source de vitamine B12, indispensable pour l’énergie et la bonne santé du système nerveux. Le chorizo, bien que riche, ajoute du goût et une touche épicée ; pour une version allégée, vous pouvez opter pour un chorizo à teneur réduite en matières grasses. Les tomates fournissent des antioxydants comme le lycopène tandis que l’huile d’olive apporte de bonnes graisses pour le cÅ“ur.
Conseils et astuces pour réussir les moules au chorizo
Pour une recette réussie, suivez ces petits secrets de chef :
- Veillez à bien nettoyer vos moules pour éviter tout grain de sable dans votre plat.
- Si certaines moules refusent de s’ouvrir après cuisson, jetez-les car elles ne sont pas consommables.
- Pour un plat encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une feuille de laurier ou un brin de thym au moment de la cuisson.
- Optez pour un chorizo de qualité artisanal afin d’apporter un maximum de saveurs à votre recette.
- Si vous préférez une sauce plus onctueuse, vous pouvez y ajouter un peu de crème liquide avant de servir.
Quel accompagnement pour les moules au chorizo
Pour sublimer ce plat, voici quelques idées d’accompagnement :
- Pommes de terre vapeur : Une option simple et neutre qui absorbera parfaitement la délicieuse sauce au chorizo.
- Pain frais : Une baguette ou un pain rustique sera parfait pour saucer jusqu’à la dernière goutte.
- Riz pilaf : Un riz cuit en toute simplicité conviendra pour un repas plus consistant.
- Salade verte : Pour une touche de fraîcheur, accompagnez vos moules d’un mélange de mesclun ou de roquette, assaisonné d’une vinaigrette légère.
- Légumes grillés : Quelques courgettes, poivrons ou aubergines grillés apporteront une note estivale à l’ensemble.
Avec cette recette et ses accompagnements, préparez-vous à offrir à vos papilles une expérience culinaire inoubliable !
On s’est régalés avec ce plat de moules
Belle recette délicieux 😋 Je vais la tester ce soir ! !