Le fondant coco-banane
Vous cherchez une recette simple, gourmande et qui met en avant des saveurs exotiques ? Le fondant coco-banane est l’allié parfait de vos envies sucrées. Facile à préparer, cette douceur combine la douceur de la noix de coco et la tendresse de la banane dans une texture fondante à tomber. Que ce soit pour le dessert ou pour accompagner votre pause-café, ce fondant est un délice qui fera fondre les cÅ“urs à coup sûr. Pas besoin d’être un top chef pour réussir ce gâteau : avec quelques étapes simples, il deviendra rapidement l’un des incontournables de votre carnet de recettes. Alors, prêts à impressionner vos proches en cuisine ?
- 2 bananes bien mûres
- 120 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre de canne
- 3 Å“ufs
- 100 g de beurre fondu
- 80 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Pendant ce temps, pelez les bananes et écrasez-les avec une fourchette dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole et laissez-le tiédir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez la purée de bananes et mélangez. Ajoutez ensuite le beurre fondu, la noix de coco râpée et quelques gouttes d’extrait de vanille si vous le souhaitez. Mélangez bien.
- Dans un second bol, mélangez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation liquide, tout en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné si nécessaire. Enfournez pour 35 minutes à 180 °C. Pour vérifier la cuisson, piquez le centre du gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide, mais sans pâte crue.
- Une fois cuit, laissez le fondant refroidir à température ambiante avant de démouler.
Informations diététiques
Cette recette de fondant coco-banane est aussi délicieux que nutritif grâce à ses ingrédients naturels. La banane apporte une bonne dose de potassium, qui favorise le maintien d’une bonne pression sanguine, ainsi que des fibres bénéfiques à la digestion. La noix de coco râpée est une source d’acides gras à chaîne moyenne, faciles à digérer et offrant une énergie rapide. Chaque portion de ce fondant fournit environ 230 kcal, ce qui en fait un dessert raisonnable en calories tout en étant richement satisfaisant. Les Å“ufs ajoutent des protéines, alors que le sucre de canne demeure une option plus naturelle que le sucre blanc raffiné.
Conseils et astuces
Pour un fondant encore plus parfumé, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle à la pâte ou quelques copeaux de noix de coco sur le dessus avant d’enfourner. Assurez-vous d’utiliser des bananes bien mûres, car elles donneront ce goût sucré naturel et cette texture moelleuse que l’on recherche dans cette recette. Si vous souhaitez rendre la préparation un peu plus légère, vous pouvez remplacer une partie du beurre par du yaourt à la grecque. Enfin, pour un démoulage facile, utilisez un moule en silicone ou chemisez votre moule avec du papier sulfurisé.
Accompagnement
Ce fondant coco-banane s’accompagne merveilleusement bien avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid qui ravira vos papilles. Vous pouvez aussi l’arroser d’un filet de caramel au beurre salé maison pour une touche encore plus gourmande. Pour une pause après-midi, servez-le avec une tasse de thé noir épicé ou, pour un dessert plus festif, accompagnez-le d’une salade de fruits exotiques comme la mangue ou la papaye.
Que vous soyez amateur de desserts légers ou adepte des petits plaisirs sucrés, cette recette de fondant coco-banane saura vous satisfaire en toute occasion. À vos fourneaux !
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