Ne gaspillez plus vos carottes
Quand je cuisine des carottes, je me suis souvent retrouvé avec un petit tas d’épluchures que je jetais automatiquement. Jusqu’au jour où j’ai découvert qu’elles pouvaient devenir un ingrédient précieux en cuisine. Ces épluchures de carottes, riches en saveur et en vitamines, se prêtent à de nombreuses recettes simples, gourmandes et zéro déchet.
Dans cet article, je vous montre comment transformer vos épluchures de carottes en plats savoureux, du snack croustillant à la base pour soupe, et je vous donne des astuces pratiques pour ne plus les jeter jamais.
Pourquoi réutiliser les épluchures de carottes ?
- Zéro gaspillage : vous réduisez vos déchets alimentaires.
- Économie : vous tirez profit d’ingrédients gratuits que vous auriez jetés.
- Saveur et nutriments : les épluchures sont riches en bêta-carotène et en fibres.
- Créativité : elles se prêtent à des recettes sucrées, salées, croquantes ou fondantes.
Idées recettes avec les épluchures de carottes
Chips d’épluchures de carottes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez les épluchures avec un peu d’huile d’olive espagnol, sel et épices (paprika, cumin…).
- Étalez sur une plaque et enfournez 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Bouillon ou soupe de carottes
- Faites revenir vos épluchures avec oignon, ail et herbes.
- Couvrez d’eau et laissez mijoter 20 à 30 minutes.
- Mixez pour obtenir un bouillon detox ou une base de soupe savoureuse.
Pesto ou tapenade de carottes
- Mixez vos épluchures avec huile d’olive, noix, parmesan et épices.
- Vous obtenez un pesto original, à tartiner ou mélanger aux pâtes.
Astuces pour ne plus jamais jeter vos épluchures
- Conservez-les dans un bocal ou sac au frais dès que vous épluchez.
- Séchez certaines épluchures au four pour les garder croustillantes plus longtemps.
- Préparez un petit stock pour vos bouillons, smoothies ou pesto maison.
- Pensez à les intégrer directement dans vos plats, gratins ou muffins.
