Envie d’une douceur réconfortante et facile à préparer ? Les muffins aux pommes sont la solution parfaite ! À la fois moelleux et légèrement caramélisés, ils apportent une touche fruitée qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands. Cette recette facile ne nécessite que des ingrédients simples et permet de savourer pleinement la douceur de la pomme associée à une pâte légère et aérienne. Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou même un dessert improvisé, ces muffins sont une excellente façon de profiter des bienfaits de ce fruit de saison. Suivez cette recette pour les réussir à coup sûr !
- 2 pommes moyennes
- 200 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 Å“ufs
- 100 ml de lait
- 80 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pendant ce temps, épluchez les pommes, retirez le cœur et découpez-les en petits dés. Si vous aimez une texture plus fondante, vous pouvez les faire revenir rapidement dans une poêle avec un peu de beurre et de sucre.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre roux, la levure chimique, le sel et la cannelle.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
- Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant délicatement pour éviter de trop travailler la pâte. Ajoutez ensuite les dés de pommes.
- Répartissez la préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés ou recouverts de caissettes en papier. Veillez à ne pas remplir les moules à plus de 3/4 pour éviter le débordement à la cuisson.
- Enfournez pour 20 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et qu'un couteau planté au centre ressorte sec. Laissez-les tiédir avant de les démouler.
Informations diététiques
Ces muffins aux pommes sont une alternative intéressante aux pâtisseries industrielles souvent trop riches en sucres et en matières grasses. Voici quelques points nutritionnels à connaître :
- Calories estimées : Environ 180 kcal par muffin.
- Bienfaits des pommes : Riches en fibres et en antioxydants, elles participent au bon fonctionnement du système digestif et aident à réguler la glycémie.
- Le sucre roux : Un peu moins raffiné que le sucre blanc, il conserve davantage de nutriments.
- La cannelle : Possède des propriétés anti-inflammatoires et aide à réguler le taux de sucre dans le sang.
- Le beurre et le lait : Sources de calcium et de bonnes matières grasses, ils apportent du moelleux à la préparation.
En réduisant légèrement la quantité de sucre ou en optant pour une version avec du miel ou du sirop d’érable, cette recette peut s’adapter à des régimes alimentaires plus légers.
Conseils
1. Choix des pommes
Pour des muffins bien parfumés, privilégiez des pommes peu acidulées comme les Golden, les Reinettes ou les Pink Lady. Elles apportent naturellement une touche sucrée et se tiennent bien à la cuisson.
2. Astuce pour plus de moelleux
Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout des ingrédients liquides. Un mélange rapide, juste pour incorporer la farine, garantit un muffin bien aéré.
3. Personnalisation de la recette
Ajoutez des noix, des amandes effilées ou même des pépites de chocolat pour donner une touche gourmande supplémentaire. Pour un effet encore plus savoureux, saupoudrez un peu de sucre roux sur les muffins avant de les enfourner pour obtenir une légère croûte caramélisée.
4. Conservation
Ces muffins se conservent jusqu’à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler et les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour leur redonner tout leur moelleux.
Accompagnements
Ces muffins aux pommes sont délicieux tels quels, mais peuvent être sublimés avec quelques accompagnements :
- Un yaourt nature ou un fromage blanc pour un goûter équilibré.
- Un coulis de caramel au beurre salé pour une touche ultra gourmande.
- Une tasse de thé aux épices ou un chocolat chaud pour une pause cocooning.
- Une boule de glace à la vanille pour transformer ces muffins en un dessert élégant.
Quelle que soit l’occasion, ces muffins aux pommes deviendront vite un incontournable dans votre cuisine. Il ne reste plus qu’à les déguster !
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