Envie d’une recette estivale simple, rapide et pleine de goût ? La tarte à la tomate et aux oignons coche toutes les cases : ingrédients accessibles, préparation rapide et saveurs qui rappellent le Sud. Que vous soyez débutant en cuisine ou amateur averti, cette recette vous guide pas à pas pour réussir une tarte savoureuse, croustillante et équilibrée.
- 4 tomates mûres
- 1 pâte brisée (ou feuilletée
- 2 gros oignons
- 2 c. Ã soupe de moutarde (facultatif)
- 1 filet d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
- Optionnel) Un peu de fromage râpé
- À 200°C (chaleur tournante).
- Émincez finement les oignons
- Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Laissez-les caraméliser doucement pendant 10 à 15 minutes. Ils doivent devenir fondants et légèrement dorés.
- Coupez les tomates en rondelles fines.
- Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau (truc infaillible pour éviter une pâte détrempée !).
- Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- (Optionnel) Étalez une fine couche de moutarde, qui relève les saveurs et évite que la pâte s’imbibe trop.
- Répartissez les oignons fondus. Disposez les rondelles de tomates par-dessus.
- Salez, poivrez, ajoutez les herbes.
- (Facultatif) Ajoutez un peu de fromage râpé.
- 30 à 35 minutes à 200°C,
Comment éviter que la tarte à la tomate soit détrempée
La tarte à la tomate détrempée est un problème très courant. Voici les meilleures astuces efficaces pour éviter l’humidité et obtenir une pâte bien croustillante :
- Égoutter les tomates
- Précuire la pâte à blanc
- Ajouter une couche protectrice ( moutarde ou chapelure )
- Bien cuire la tarte
- Utiliser un moule adapté ( type plat en verre ou moule en métal perforé )
Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien au four.
Puis-je utiliser des tomates cerises ?
Oui, elles apportent une touche sucrée et visuelle agréable. Coupez-les en deux.
Puis-je congeler cette tarte ?
Mieux vaut la consommer fraîche. La congélation risque de détremper la pâte.
Astuces pour une tarte à la tomate aux oignons réussie
- Tomates trop juteuses ? Égouttez-les bien avant de les placer sur la pâte.
- Version vegan ? Supprimez le fromage et utilisez une pâte sans beurre
- Envie de piquant ? Ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans les oignons.
- Voir l’article : comment préparer des oignons sans pleurer
Avec quoi accompagner la tarte à la tomate et aux oignons ?
- Une salade verte
- Un vin rosé léger ou un blanc sec
- Un yaourt nature ou une mousse citronnée en dessert
La tarte à la tomate et aux oignons est une recette incontournable pour les repas d’été, les pique-niques ou les soirs de semaine. Avec cette version optimisée, vous alliez simplicité, rapidité et saveurs. Elle est aussi déclinable à volonté selon vos goûts et le contenu de votre frigo.
Wahouuuu super recette merci