Recette de galette des Rois à la Crème de Marrons
Quand vient l’Épiphanie, la galette des rois s’invite sur nos tables pour régaler petits et grands. Mais pourquoi ne pas sortir des sentiers battus de la classique galette à la frangipane et tenter une version audacieusement gourmande ? Aujourd’hui, nous vous proposons une recette unique : la Galette des Rois à la Crème de Marrons. Une alliance parfaite entre le croustillant de la pâte feuilletée et la douceur légèrement sucrée de la crème de marrons. Simple à réaliser, cette recette fera l’unanimité autour de la table, en plus d’apporter une touche originale et savoureuse à vos festivités ! Prêts à enfiler votre tablier ? Let’s go !
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 200 g de crème de marrons
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de beurre doux à t° ambiante
- 2 œufs (1 pour la crème, 1 pour la dorure)
- 50 g de sucre
- Une fève
- Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez ensuite un œuf, la poudre d’amandes et enfin la crème de marrons. Mélangez bien afin d’obtenir une préparation homogène.
- Déroulez une des pâtes feuilletées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la crème au marron au centre en veillant à laisser une marge d’environ 2 cm sur les bords.
- Placez la fève dans la garniture. Déposez la deuxième pâte feuilletée par-dessus et soudez les bords avec du bout des doigts ou une fourchette.
- Battez le second œuf et utilisez-le pour dorer le dessus de la galette à l’aide d’un pinceau de cuisine. .
- À l’aide d’un couteau fin, réalisez de légères incisions décoratives sur le dessus (comme une rosace ou des lignes croisées), sans percer la pâte
- Enfournez la galette dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Laissez refroidir la galette quelques minutes après cuisson avant de la déguster tiède ou à température ambiante.
Informations diététiques
Réaliser une Galette des Rois à la Crème de Marrons, c’est opter pour une alternative généreuse et légèrement moins sucrée qu’une galette classique à la frangipane. Voici quelques informations sur ses bienfaits :
- La crème de marrons : Source de glucides complexes pour une énergie durable, elle contient également du magnésium et du potassium, deux minéraux essentiels pour le bon fonctionnement de l’organisme.
- La poudre d’amandes : Riche en vitamine E (antioxydants) et en bonnes graisses, elle contribue à favoriser la santé cardiovasculaire.
- La pâte feuilletée : Il s’agit d’un plaisir gourmand riche en glucides et en lipides, parfait pour une consommation occasionnelle dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
- Valeur nutritionnelle : Pour une portion (1/8e de la galette environ), on compte environ 250 Ã 300 kcal, avec un bon apport en fibres, graisses saines et sucres naturels.
Conseils et astuces pour la réussir
- Pour une pâte feuilletée encore plus croustillante, posez la galette sur une plaque perforée pendant la cuisson. Cela permettra une meilleure circulation de la chaleur.
- Si la crème de marrons vous semble trop sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre en poudre ou même opter pour une crème de marrons non sucrée.
- Il est préférable d’utiliser du beurre doux de bonne qualité afin de garantir une crème riche et savoureuse.
- Pour des saveurs encore plus travaillées, ajoutez une pincée de vanille ou une cuillère à soupe de rhum ambré à la crème.
Accompagnement
Pour sublimer cette Galette des Rois à la Crème de Marrons, vous pouvez opter pour des accompagnements élégants et gourmands :
- Boissons chaudes : Un thé aux notes boisées ou grillées comme le thé noir au marron glacé, ou encore un chocolat chaud maison légèrement vanillé, se marient parfaitement avec cette galette.
- Cidre ou champagne : Pour une touche festive, servez-la avec un verre de cidre brut légèrement pétillant ou une coupe de champagne.
- Desserts légers : Proposez une salade d’agrumes (oranges, clémentines, pamplemousses) pour apporter une note acidulée et rafraîchissante en fin de repas.
Cette galette des rois revisitée deviendra sans aucun doute l’une de vos recettes incontournables des célébrations de début d’année. Alors, à vos cuisines, et que le roi ou la reine du festin soit couronné(e) !
Merci pour cette recette ! on vient de la tester en famille avec des pâtes toutes prêtes