Recette de croquettes de crevettes
Ami(e) gourmand(e), préparez-vous à régaler vos papilles avec une recette qui allie douceur et croustillant : les croquettes de crevettes. Faciles à cuisiner et parfaites pour un apéritif ou une entrée légère, ces petites bouchées feront l’unanimité à table, que ce soit en famille ou entre amis. Laissez-vous séduire par la combinaison parfaite du moelleux des crevettes et de la panure dorée et croustillante. Un plaisir gourmand qui réunit simplicité et raffinement, prêt à entrer dans votre carnet de recettes favorites.
- 300 g de crevettes cuites et décortiquées
- 2 pommes de terre moyennes
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 200 ml de lait
- 1 Å“uf
- Chapelure (environ 100 g)
- Sel et poivre
- Une pincée de noix de muscade
- Huile pour friture
- Persil frais
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les puis écrasez-les en purée. Réservez.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un roux. Incorporez graduellement le lait tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Faites épaissir cette sauce, elle doit avoir une consistance bien épaisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Hachez finement les crevettes et ajoutez-les dans la béchamel, ainsi que la purée de pommes de terre. Mélangez bien cette farce jusqu'à homogénéité. Laissez refroidir pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur pour faciliter la formation des croquettes.
- Formation des croquettes : Façonnez des petites boulettes ou des formes cylindriques avec vos mains. Battez l'œuf dans un bol. Trempez chaque croquette dans l'œuf battu puis enrobez-la uniformément de chapelure.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une friteuse à 180°C. Plongez doucement les croquettes dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes (environ 3 à 4 minutes de chaque côté). Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
- Servez vos croquettes chaudes avec un quartier de citron et un peu de persil frais pour une touche finale. Bon appétit !
Informations diététiques
Ce plat est un excellent équilibre entre gourmandise et apports nutritifs. Les crevettes, ingrédient phare de la recette, sont riches en protéines maigres, en vitamines B12, et en minéraux comme le zinc et le sélénium. Elles sont également pauvres en graisses saturées, ce qui en fait un choix sain pour le système cardiovasculaire. Les pommes de terre apportent des glucides complexes, qui vous fourniront de l’énergie, tandis que la béchamel, grâce au lait, est une source de calcium bénéfique pour les os. Une croquette contient environ 150 calories, ce qui reste raisonnable dans le cadre d’un repas équilibré.
Conseils
Pour un résultat parfait, assurez-vous que votre huile soit bien chaude avant de plonger les croquettes. Une huile insuffisamment chauffée rendrait votre panure trop grasse et détrempée. Vous pouvez également personnaliser vos croquettes en ajoutant une pincée de piment de Cayenne ou d’herbes aromatiques comme du thym ou de l’aneth dans la farce pour une saveur unique. Concernant le service, n’hésitez pas à les décorer avec une feuille de persil ou un zeste de citron râpé pour un rendu visuel encore plus appétissant.
Accompagnement
Les croquettes de crevettes se marient à merveille avec une salade verte agrémentée d’une vinaigrette légère au citron pour équilibrer la richesse du plat. Vous pouvez également les accompagner d’une sauce tartare maison ou d’une mayonnaise à l’ail pour une touche gourmande. Envie d’un repas un peu plus complet ? Ajoutez des légumes grillés ou du riz sauté en accompagnement, et vous obtiendrez une belle assiette à la fois savoureuse et équilibrée, idéale pour un déjeuner ou un dîner convivial.
Humm comme ça à l’air bon
C’est très bon j’aime beaucoup !
Merci pour vos recettes simple et efficaces