Recette de confiture de pommes maison
Quoi de mieux qu’une confiture maison pour sublimer vos petits-déjeuners ou vos pauses gourmandes ? Parmi les classiques, la confiture de pommes se distingue par sa douceur et sa polyvalence. Facile à préparer, elle requiert peu d’ingrédients et se conserve parfaitement. Que vous souhaitiez tartiner un peu de bonheur sur une tranche de pain ou accompagner vos recettes sucrées, cette recette aux pommes est idéale pour insuffler un peu de nostalgie et beaucoup de saveurs à vos journées. Alors, enfilez votre tablier : c’est parti !
- 1 kg de pommes
- 600 g de sucre cristallisé
- 1 gousse de vanille
- 1 citron pressé
- 150 ml d’eau
- Lavez, épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits dés. Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez râper les pommes après les avoir pelées.
- Dans une grande casserole, mélangez les pommes avec le sucre, le jus de citron et les graines de vanille (ou l'extrait). Laissez reposer 30 minutes pour permettre aux fruits de s’imprégner des saveurs et d’exsuder leur jus.
- Ajoutez l’eau à la préparation. Faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant régulièrement. Une fois que le mélange bout, réduisez le feu et laissez mijoter environ 30 à 40 minutes. Remuez fréquemment pour éviter que la confiture n’accroche au fond.
- Pour savoir si votre confiture est prête, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, c'est bon ! Sinon, laissez cuire encore quelques minutes.
- Versez la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés. Fermez bien les pots, retournez-les immédiatement, et laissez-les refroidir pour créer un effet de vide d’air.
Bienfaits des ingrédients et valeurs nutritionnelles
La confiture de pommes est une solution délicieuse pour profiter des bienfaits de ce fruit polyvalent. Les pommes sont riches en fibres (notamment en pectine, qui aide à épaissir naturellement la confiture), en vitamines C et en antioxydants. Ces nutriments favorisent une bonne digestion et aident à renforcer le système immunitaire. Le citron agit comme un conservateur naturel en empêchant l’oxydation des pommes et ajoute une note acidulée agréable. En termes de calories, une cuillère à soupe de confiture de pommes maison contient environ 50 kcal, en fonction de la teneur en sucre. Si vous recherchez une version plus légère, vous pouvez réduire jusqu’à 20 % la quantité de sucre, bien que cela puisse affecter la conservation.
Astuces pour réussir votre confiture de pommes
- Privilégiez des pommes bio afin de minimiser les résidus de pesticides, surtout si vous souhaitez conserver les peaux.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou quelques clous de girofle pour une touche d’épice subtile parfaite pour l’automne.
- Si vous n’avez pas de gousse de vanille, vous pouvez utiliser une petite portion de zeste de citron pour aromatiser différemment.
- Pensez à stériliser vos pots en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Cela garantira une parfaite conservation !
- Conservez les pots de confiture dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, un pot de confiture peut être conservé jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.
Avec quoi déguster la confiture de pommes ?
Cette confiture de pommes s’associe à merveille avec du pain complet ou brioché au petit-déjeuner. Pour une variante originale, essayez-la sur des crêpes, des gaufres ou des pancakes. Elle peut aussi servir de garniture dans une tarte ou un roulé à la génoise pour un dessert sain délicieusement fruité. Enfin, pour surprendre vos convives, servez-la en accompagnement d’un plateau de fromages affinés : le contraste sucré et salé est un véritable délice !
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