La Délicieuse Recette de Lait de Poule au Rhum : facile et rapide à préparer
4 personnes
15 minutes
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Ingrédients
- 4 jaunes d’œufs frais
- 100 g de sucre
- 500 ml de lait entier
- 100 ml de crème liquide entière
- 50 ml de rhum ambré (ou selon vos goûts)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre (optionnelle)
- Une pincée de noix de muscade râpée
- Un bâton de cannelle pour la décoration (optionnel)
Recette
- Préparation de la base : Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange épais et légèrement blanchi. Cela prendra environ 3 à 4 minutes.
- Chauffer le lait : Dans une casserole, faites chauffer le lait entier avec l’extrait de vanille sans le porter à ébullition. Ce processus prend environ 5 minutes à feu moyen.
- Incorporer le lait : Versez le lait chaud doucement sur le mélange œufs-sucre tout en remuant continuellement pour éviter que les œufs ne coagulent. Remettez ensuite le tout dans la casserole.
- Épaissir : Réchauffez le mélange à feu doux pendant 10 minutes tout en remuant constamment avec une spatule. Vous obtiendrez une consistance légèrement plus épaisse.
- Ajouter de la crème et des arômes : Retirez du feu, ajoutez la crème liquide, le rhum, la cannelle et une pincée de noix de muscade. Bien mélanger.
- Laisser refroidir : Laissez le lait de poule refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Servez frais, garni d'un bâton de cannelle pour une touche élégante.
Informations diététiques du lait de poule au Rhum
Le lait de poule au rhum est une boisson riche et gourmande. Pour une portion individuelle (environ 200 ml), on compte environ :
- Calories : 250 kcal
- Protéines : 6 g
- Lipides : 10 g
- Glucides : 20 g
- Fibres : 0,5 g
Les jaunes d’œufs fournissent de la vitamine D et des acides gras essentiels, tandis que le lait et la crème apportent du calcium, bon pour les os. La cannelle et la muscade, quant à elles, ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Attention cependant à modérer la consommation en raison de la teneur en sucre et en alcool.
Conseils pour réussir votre lait de Poule :
- Utilisez des œufs bien frais et biologiques pour une saveur authentique et une meilleure qualité nutritionnelle.
- Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par du lait de coco ou un sirop aromatisé non alcoolisé.
- Ajoutez un peu de fécule de maïs au mélange pour une texture plus épaisse si cela vous convient davantage.
- Servez la boisson dans de jolis verres transparents pour mettre en valeur sa belle couleur crème et son crémeux irrésistible.
- Si vous êtes pressé, mettez la boisson au congélateur pendant 30 minutes au lieu de la laisser 2 heures au réfrigérateur.
Quels accompagnements pour le lait de poule ?
- Petits biscuits : Servez le lait de poule accompagné de sablés à la vanille ou de biscuits aux épices pour encore plus de saveurs réconfortantes.
- Desserts : Un crumble de pommes chaudes ou une part de tarte aux noix de pécan s’accorderont à merveille avec cette boisson.
- Chocolat noir : Disposez quelques carrés de chocolat noir à côté pour une association gourmande.
- Apéritif : Si vous préférez un moment plus festif, proposez le lait de poule au rhum avec des amuse-bouches salés légers, comme des feuilletés au fromage.
