Nouvel An chinois : Recette de velouté asiatique
Vous connaissez la date du Nouvel An chinois, c’est le moment idéal pour explorer de nouvelles saveurs exotiques, et quoi de mieux qu’un velouté asiatique pour ravir vos papilles et celles de vos convives ? Cette soupe légère, réconfortante et pleine de saveurs vous transportera directement en Asie. Que vous soyez amateur de cuisine asiatique ou que vous souhaitiez surprendre vos invités avec une touche d’originalité, cette recette est simple à réaliser et regorge de bienfaits. Découvrez sans attendre comment préparer ce velouté subtil et raffiné.
- 300 g de carottes
- 200 g de patate douce
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre (3 cm)
- 700 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- 2 cs à soupe d’huile de sésame
- 1 c à soupe de sauce soja
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Sel, poivre
- Épluchez et coupez les carottes, la patate douce et l’oignon en morceaux. Pelez et hachez la gousse d’ail ainsi que le gingembre.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les carottes et la patate douce dans la casserole. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Hors du feu, ajoutez le lait de coco et mixez le tout à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée. Ajoutez la sauce soja, le sel, le poivre.
- Servez chaud dans des bols, garnis de coriandre. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile de sésame pour une touche finale parfumée.
Informations diététiques
Ce velouté asiatique est non seulement délicieux, mais également riche en bienfaits. Les carottes et la patate douce apportent une bonne dose de bêta-carotène et de fibres, excellentes pour la santé oculaire et digestive. Le gingembre est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et sa capacité à stimuler le système immunitaire. Quant au lait de coco, il contient des graisses saines qui procurent de l’énergie et favorisent la satiété. Ce velouté est donc parfait pour une alimentation équilibrée, avec environ 180 calories par portion, tout en étant naturellement sans gluten et vegan.
Conseils et astuces
Pour réussir cette recette à coup sûr, privilégiez des légumes frais et de saison. Évitez de trop cuire les légumes pour conserver leur saveur et leurs nutriments. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez passer la soupe au presse-purée, même si la texture sera un peu différente. Lors du service, pensez à réchauffer légèrement les bols avant d’y verser la soupe, ce qui permettra de conserver la chaleur plus longtemps. Enfin, pour accentuer les saveurs, préparez ce velouté quelques heures à l’avance : il n’en sera que meilleur, car les arômes auront eu le temps de bien se mélanger.
Accompagnements
Pour un repas complet et convivial, accompagnez ce velouté asiatique de petits buns vapeur farcis aux légumes ou aux crevettes, inspirés de la cuisine asiatique. Vous pouvez également proposer des rouleaux de printemps frais ou des brochettes yakitori. En boisson, un thé vert au jasmin ou un thé matcha s’accordera parfaitement avec les saveurs délicates de cette soupe. Et pour le dessert, terminez en douceur avec des perles de coco ou des nougats chinois, incontournables des festivités du Nouvel An chinois.
Wahouuu super recette !!! Superbe idée de recette pour le nouvel an chinois 😊