Recette du Pain de Poisson Maison
Vous cherchez une recette simple, légère et savoureuse qui plaira à toute la famille ou fera sensation auprès de vos invités ? Le pain de poisson est une solution parfaite, mêlant simplicité et raffinement. Cette préparation versatile peut être dégustée aussi bien chaude que froide, en entrée, en plat principal ou même lors d’un pique-nique improvisé. Avec sa texture moelleuse et son goût délicat, cette recette peut facilement s’adapter à vos envies et se transformer en un moment convivial et gourmand. Laissez-vous guider pas à pas pour réaliser ce classique indémodable.
- 400 g de poisson blanc (colin, cabillaud)
- 3 Å“ufs
- 200 ml de crème fraîche
- 1 oignon moyen
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 50 g de chapelure
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil frais
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
- Faites pocher le poisson dans une casserole d’eau frémissante salée pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il s'effrite facilement. Égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement avant de l’émietter avec une fourchette.
- Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite le persil finement ciselé.
- Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement. Incorporez la crème fraîche, la chapelure, et ajoutez une pincée de noix de muscade. Mélangez bien, puis incorporez le poisson émietté et le mélange oignon-ail-persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à cake et versez-y le mélange uniformément.
- Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez le pain de poisson tiédir avant de le démouler. Vous pouvez le servir immédiatement ou le réserver au frais pour une dégustation froide.
Informations diététiques
Le pain de poisson est une option légère et équilibrée. Voici quelques détails sur ses valeurs nutritionnelles :
- Protéines : Grâce au poisson blanc et aux œufs, cette recette est riche en protéines de haute qualité, idéales pour favoriser la croissance musculaire et la satiété.
- Matières grasses : L’utilisation de crème fraîche légère et d’une cuisson au four permet de limiter les matières grasses.
- Calories : Une portion de pain de poisson (120 g) représente environ 180 à 200 calories, ce qui en fait une option parfaite pour un repas léger.
- Bienfaits : Le poisson contient des oméga-3 bénéfiques pour le cÅ“ur et le cerveau, et le persil est une excellente source de vitamines (A, C, K) et d’antioxydants.
Conseils
Pour un pain de poisson réussi, voici quelques astuces :
- Choix du poisson : Préférez des poissons blancs à chair ferme pour une texture homogène. Vous pouvez également mélanger différents poissons pour varier les saveurs.
- Épices : N’hésitez pas à personnaliser la recette avec des épices comme le paprika ou une pointe de curry pour une touche d’exotisme.
- Cuisson optimale : Pour éviter un pain trop sec, surveillez bien la cuisson. Recouvrez d’un papier aluminium à mi-cuisson si le dessus colore trop rapidement.
- Démoulage facile : Beurrez généreusement votre moule ou utilisez un moule en silicone pour un démoulage sans problème.
Accompagnement
Le pain de poisson se marie à merveille avec de nombreux accompagnements. Voici quelques idées pour sublimer votre repas :
- Salades fraîches : Une salade verte, une salade de crudités ou une salade de quinoa pour apporter de la fraîcheur et du croquant.
- Sauces : Accompagnez votre pain de poisson d’une sauce légère, comme une sauce au yaourt et aux herbes, ou une mayonnaise maison allégée.
- Légumes : Des légumes vapeur comme des haricots verts ou une ratatouille sont des options parfaites pour un repas équilibré.
- Féculents : Des pommes de terre vapeur ou du riz pilaf peuvent compléter votre assiette de façon gourmande.
Avec ces suggestions et ces conseils, votre pain de poisson ne pourra qu’être un succès ! À vous de jouer et régalez-vous !
Testée aujourd’hui nous nous sommes régalés
Super recette !!