Envie d’une recette à la fois gourmande et réconfortante ? Les tartelettes de poireaux et pommes de terre sont l’alliance parfaite entre le fondant des légumes et la douceur d’une pâte dorée. Faciles à préparer, ces tartelettes pommes de terre et poireaux séduiront vos papilles tout en apportant une touche d’originalité à vos repas. Une idée parfaite pour un dîner léger ou une entrée chic qui impressionnera vos convives ! Alors, enfilez votre tablier et passons en cuisine.
- 2 grosses pommes de terre
- 2 blancs de poireaux
- 1 pâte feuilletée (ou brisée selon vos préférences)
- 20 cl de crème fraîche légère
- 2 Å“ufs
- 50 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
- Préparation des légumes (15 minutes) : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Nettoyez les poireaux soigneusement, puis émincez-les finement. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. En parallèle, faites revenir les poireaux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Préparation de l'appareil (5 minutes) : Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les œufs, le fromage râpé, une pincée de sel, de poivre et de muscade.
- Garnissage des tartelettes (5 minutes) : Découpez la pâte feuilletée en ronds pour garnir 4 moules à tartelettes. Piquez les fonds de tarte avec une fourchette, puis répartissez les pommes de terre et les poireaux dans chaque tartelette.
- Coulée de la préparation et cuisson (25 minutes) : Versez l’appareil à tarte sur les légumes. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante.
- Repos (5 minutes) : Laissez reposer les tartelettes 5 minutes avant de les démouler et de les servir.
Informations diététiques
Riche en fibres grâce aux poireaux et aux pommes de terre, cette recette favorise une bonne digestion.
Les poireaux sont également une excellente source de vitamines C et K. Les pommes de terre, quant à elles, apportent des glucides complexes pour un apport énergétique durable.
Une tartelette contient environ 280 kcal, avec un bon équilibre entre protéines, lipides et glucides, faisant de cette recette une option saine et nourrissante pour un repas léger.
Conseils pour agrémenter la tartelette de poireaux
- Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des lardons fumés ou de petites lamelles de saumon fumé à vos tartelettes.
- Testez différentes herbes aromatiques pour rehausser le goût, comme le thym ou l’aneth.
- Pensez à précuire légèrement la pâte à blanc pour assurer qu’elle reste croustillante, même avec l’humidité des légumes.
Quel accompagnement pour la tartelette aux poireaux et pommes de terre ?
- Une salade verte légère avec une vinaigrette à base de citron et d’huile d’olive se mariera parfaitement avec ces tartelettes.
- Pour une touche plus nordique, optez pour un accompagnement de crudités fraîches comme des bâtonnets de carottes et concombres.
- Un bol de soupe chaude, comme une crème de courge ou une soupe aux poireaux, complétera le repas avec harmonie.
