Régalons nous avec une bonne soupe maison. Une soupe de légumes au saumon parfaite pour se réchauffer le soir. Cette dernière est légère, équilibré et saine. Elle se prête parfaitement un repas du soir complet. Cette soupe d’hiver est à consommer sans modération !
Recette de soupe de légumes au saumon
Si vous aimez les soupes rustiques avec des morceaux, cette recette est pour vous. Elle est réalisée avec des légumes d’hiver : carottes, poireau, pommes de terre, du bouillon et du poisson. Cette soupe légère pourra être préparée à l’avance.
4 personnes
15
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Ingrédients
- 1 litre de bouillon de légumes
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 poireau
- 200 g de saumon
- Persil
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Recette
- Préparation des légumes : Épluchez les carottes, les pommes de terre et la courgette, puis coupez-les en petits morceaux. Émincez le poireau, et l’oignon
- Cuisson des légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l’oignon, puis faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajout des légumes et du bouillon : Ajoutez tous les légumes dans la casserole et versez le bouillon. Salez, poivrez, et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajout du saumon : Ajoutez les morceaux de saumon dans la soupe et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce qu’ils soient bien cuits.
- Servez la soupe chaude, parsemée de persil
