Nems au Bœuf Maison faciles et rapides
Le Nouvel An Chinois est l’occasion parfaite pour découvrir ou redécouvrir les saveurs enchanteresses de la cuisine asiatique. Aujourd’hui, je vous invite à relever vos manches et à concocter de délicieux nems au bœuf, une recette parfaite, simple, rapide et surtout savoureuse. Pas besoin d’être un chef étoilé pour impressionner vos convives avec ces bouchées croustillantes. Alors, prêts à embarquer pour ce voyage culinaire ?
- 16 galettes de riz
- 300 g de bœuf haché
- 1 carotte râpée
- 150 g de pousses de haricots mungo
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail pressées
- 2 càs de sauce soja
- 1 càs de nuoc mam
- 1 càs d'huile de sésame
- Huile végétale
- Poivre
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la carotte râpée, les pousses de soja, l’oignon, l’ail, la sauce soja, le nuoc mam et l’huile de sésame. Poivrez généreusement. L’idée est d’obtenir une farce bien homogène et parfumée.
- Remplissez un grand récipient d’eau tiède. Trempez une galette de riz pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elle soit souple, puis placez-la sur un torchon propre.
- Déposez une cuillerée de farce en bas de la galette. Repliez les côtés, puis roulez serré jusqu’à former un petit rouleau. Répétez l’opération avec le reste des galettes et de la farce.
- Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle ou un wok. Plongez-y les nems et faites-les dorer sur toutes les faces. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
- Servez vos nems bien chauds, accompagnés de feuilles de salade et de menthe fraîche.
Informations diététiques
Un nem au bœuf contient environ 120 calories. Le bœuf est une excellente source de protéines qui favorisent le maintien de la masse musculaire et apportent de l’énergie. Les carottes sont riches en bêta-carotène, un antioxydant bénéfique pour la vision et la peau. Les pousses de soja, quant à elles, sont pauvres en calories mais riches en fibres, favorisant ainsi la digestion. Enfin, l’huile de sésame apporte des acides gras insaturés, bons pour le cœur.
Conseils et astuces
Pour une meilleure adhérence des rouleaux, prenez soin de bien humidifier vos galettes de riz sans les détremper. Vous pouvez préparer la farce à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures pour gagner du temps. Lors de la friture, veillez à ne pas surcharger la poêle pour que les nems cuisent uniformément. Si vous souhaitez une alternative plus légère, vous pouvez opter pour une cuisson au four à 180°C pendant 20 minutes, en badigeonnant légèrement les nems avec de l’huile.
Accompagnements
Pour accompagner vos nems au bœuf, proposez des feuilles de salade croquante et des feuilles de menthe fraîche pour que vos invités puissent les rouler ensemble. Ajoutez une petite coupelle de sauce nuoc mam préparée à partir d’eau, de sucre, de jus de citron et d’ail haché. Vous pouvez également servir vos nems avec du riz cantonnais, une salade croquante de chou ou une soupe vietnamienne légère pour un repas des plus complets.
Tres bonne recette
Excellente recette 👏🏽🙌🏼