Recette du Flan Pâtissier
Le flan pâtissier : qui pourrait résister à cette douceur à la texture crémeuse et à la saveur réconfortante ? Avec sa croûte dorée et sa garniture onctueuse, ce dessert emblématique des boulangeries françaises est un véritable délice apprécié par tous. Si vous pensiez qu’il était réservé aux maîtres pâtissiers, détrompez-vous ! Réaliser un flan pâtissier chez soi est plus simple qu’il n’y paraît. Suivez nos étapes claires, et vous serez en mesure d’apporter une touche de gourmandise à vos fins de repas ou à vos goûters d’exception.
- 1 pâte brisée
- 4 œufs
- 1 litre de lait entier
- 120 g de sucre
- 90 g de maïzena
- 1 gousse de vanille
- Mettre le four à chauffer à 180°C (thermostat 6) pour qu'il soit prêt une fois le flan prêt à être enfourné.
- Déroulez votre pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette et réservez au frais.
- Dans une casserole, portez le litre de lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux (grattez les graines pour libérer tout l’arôme).
- Pendant que le lait chauffe, mélangez les œufs, le sucre et la maïzena dans un grand saladier jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite le lait chaud progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Remettez ce mélange sur feu doux dans la casserole, et laissez épaissir doucement sans cesser de remuer. Le mélange doit épais.
- Versez la préparation épaissie sur la pâte brisée dans le moule. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Une fois cuit, laissez votre flan pâtissier refroidir à température ambiante, puis placez-le au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Informations diététiques
Le flan pâtissier est un dessert dont la richesse calorique est modérée, avec environ 220 kcal par portion (pour 1/8 d’un flan). Voici pourquoi cette recette peut contribuer à un apport nutritionnel équilibré :
- Les œufs : Excellente source de protéines complètes et de vitamines D, B12, et A.
- Le lait entier : Riche en calcium, essentiel pour la santé osseuse, il apporte également des protéines et de bonnes graisses.
- La maïzena : Fournit des glucides complexes, apportant de l’énergie de manière durable.
- Sucre : Même s’il doit être consommé avec modération, il apporte une touche d’énergie rapide et favorise le plaisir gustatif indispensable à un dessert.
C’est un dessert qui offre une part d’onctuosité et de réconfort, avec des ingrédients nutritifs bien sélectionnés.
Conseils et astuces
- Vanille fraîche : Si possible, optez pour une vraie gousse de vanille plutôt que pour de l’extrait, cela apporte une meilleure saveur.
- Éviter les grumeaux : Lorsque vous incorporez le lait chaud au mélange œufs-sucre-maïzena, allez-y doucement et mélangez vigoureusement pour ne pas faire cuire les œufs.
- Cuisson parfaite : Si vous voyez que la surface commence à trop brunir lors de la cuisson, couvrez votre flan avec une feuille de papier aluminium pour éviter une surcuisson.
- Repos : Bien que cela demande de la patience, le flan est meilleur lorsqu’il a bien refroidi, et ses saveurs sont plus intenses après quelques heures au réfrigérateur.
Accompagnements
Le flan pâtissier est délicieux tout seul, mais pour une expérience encore plus gourmande, voici quelques suggestions d’accompagnements :
- Fruits frais : Ajoutez une touche acidulée avec des framboises, des fraises ou des rondelles de kiwi.
- Sauce au caramel : Un filet de caramel ajoute une note sucrée supplémentaire et un contraste de textures.
- Un thé ou un café : Son goût doux et sucré se marie à merveille avec une boisson chaude pour une pause gourmande.
- Chantilly maison : Pour les plus gourmands, une cuillère de crème chantilly légère peut également bien accompagner le flan.
Prêt à régaler vos convives ? Le flan pâtissier est une valeur sûre qui fera le bonheur des petits comme des grands, à la fois simple et délicieusement régressif.
Super recette j’adore, à tester cette après-midi !!! 😊👍🏽
Recette facile et rapide à faire + le résultat à la fin le goût est succulent je recommande à 100% !!
Recette testée et approuvé par mes sœurs et moi !! 😊👍🏽
Wahouuuu délicieux 😋 !!