Recette des blinis moelleux faits maison pour épater vos convives
Envie d’apporter un apéro festive ou gourmand à votre repas de Noël ? Découvrez la recette des blinis moelleux faits maison ! Ces petites crêpes épaisses d’origine slave sont parfaites pour accompagner vos apéritifs, vos brunchs ou pourquoi pas, un dîner convivial. Faciles à préparer, ils sauront séduire petits et grands avec leur texture aérienne et moelleuse. Découvrez comment faire des blinis, des astuces pour les réussir. La recette simple et délicieuse.
- 150g de farine
- 1 yaourt nature (125g)
- 2 Å“ufs
- 1 sachet de levure chimique
- 50ml de lait tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 pincée de sel
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Ajoutez ensuite les œufs, le yaourt et l'huile, puis mélangez doucement à l’aide d’un fouet.
- Incorporez le lait tiède progressivement pour obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes.
- Chauffez une poêle sur feu moyen.
- Déposez une petite louche de pâte pour former des blinis d’environ 8 cm de diamètre. Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.
- Retournez délicatement et laissez cuire encore 1 à 2 minutes sur l'autre face. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
- Servez immédiatement ou laissez refroidir vos blinis avant de les garnir selon vos envies.
Informations diététiques
Les blinis, réalisés maison, sont bien plus sains que ceux disponibles en grande surface grâce à l’absence d’additifs et de conservateurs. Voici quelques détails nutritionnels :
- Calories : environ 90 kcal par blini (selon la taille).
- Protéines : 3g par blini, grâce aux œufs et au yaourt.
- Glucides : 12g, pour une énergie durable.
- Lipides : 2,5g, des graisses saines provenant de l’huile utilisée.
Les ingrédients principaux de cette recette offrent également divers bienfaits santé :
- Yaourt : Source de calcium et de probiotiques, il aide à maintenir une bonne santé osseuse et intestinale.
- Å’ufs : Riches en protéines complètes, ils participent à la régénération des tissus musculaires et au bon fonctionnement de l’organisme.
- Farine de blé : Fournit de l’énergie sous forme de glucides complexes.
Conseils et astuces
Pour réussir vos blinis à coup sûr et les rendre encore plus savoureux, voici quelques astuces :
Veillez à ne pas trop travailler la pâte après avoir ajouté la levure chimique, au risque de la rendre moins aérienne.
Utilisez une poêle bien chaude et légèrement graissée pour une cuisson uniforme sans attacher.
Si vous avez un peu de temps, rehaussez le goût de la pâte en ajoutant des herbes fraîches comme de la ciboulette ou des épices telles que le cumin.
Préparez vos blinis à l’avance et réchauffez-les quelques minutes au four (150°C) avant de servir pour un résultat parfait.
Accompagnement
Les blinis, par leur goût neutre, s’accordent avec de nombreux accompagnements. Voici quelques suggestions pour varier les plaisirs :
Version salée : Servez-les avec du saumon fumé, des œufs de poisson ou une crème à l’aneth. Ils se marient également très bien avec du fromage frais et des légumes croquants.
Version sucrée : Garnissez-les de confiture maison, de miel ou encore de pâte à tartiner pour un dessert express.
En brunch : Accompagnez vos blinis de tranches d’avocat, d’Å“ufs pochés et d’une salade verte pour un repas à la fois gourmand et nourrissant.
Avec ces idées et cette recette inratable, vos blinis maison deviendront rapidement un incontournable sur votre table. Alors, à vos poêles, et bon appétit !