Envie de concocter un plat à la fois simple, économique et délicieux ? Les galettes de pommes de terre et poireaux sont là pour vous régaler ! Idéal en accompagnement ou en plat principal, cette recette pleine de saveurs met en valeur des ingrédients du quotidien. Sortez votre râpe et votre poêle, il est temps de passer en cuisine !
4 personnes
35 Minutes
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Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 poireau (blanc et début du vert)
- 2 Å“ufs
- 50g de farine
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
- Huile végétale pour la cuisson
Recette
- Préparez les ingrédients (10 minutes) : Épluchez les pommes de terre et râpez-les grossièrement. Lavez et émincez finement le poireau. Égouttez les pommes de terre râpées pour retirer un maximum d'eau.
- Mélangez les ingrédients (5 minutes) : Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, le poireau émincé, l’ail haché, le persil, la farine et les œufs. Salez et poivrez selon votre goût.
- Formez les galettes (5 minutes) : Prenez une poignée du mélange et façonnez-la en galette, d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Faites cuire les galettes (15 minutes) : Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faites cuire les galettes à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Servez chaud : Une fois toutes les galettes prêtes, dressez-les sur une assiette et dégustez-les immédiatement.
Informations diététiques
Les galettes de pommes de terre et poireaux sont une excellente option pour combiner plaisir et équilibre. Voici quelques détails sur leurs apports :
- Pommes de terre : riches en glucides complexes pour fournir de l’énergie, ainsi qu’en potassium pour la régulation de la pression artérielle.
- Poireau : faible en calories et riche en fibres, il aide à la digestion et est une excellente source de vitamine K.
- Œufs : une protéine complète indispensable, riches en vitamine D et bons acides gras.
- Valeurs approximatives : Environ 200 kcal par galette, avec un équilibre raisonnable entre glucides, lipides et protéines.
Conseils pour améliorer la galette de pommes de terre
- Pensez à bien sécher les pommes de terre râpées pour éviter une préparation trop liquide.
- Ajoutez une pointe de muscade pour relever le goût des galettes.
- Vous souhaitez une version encore plus croustillante ? Mélangez un peu de chapelure dans la préparation ou saupoudrez-en les galettes avant de les cuire.
- Pareillement, pour une alternative plus légère, optez pour une cuisson au four (environ 20 minutes à 200°C).
Quels accompagnements pour la galette ?
- Une salade verte avec une vinaigrette légère pour un repas équilibré.
- Un yaourt à la grecque agrémenté de ciboulette pour une sauce fraîche.
- Des légumes poêlés ou un mélange de crudités pour des couleurs et des saveurs variées.
- Un œuf au plat posé sur une galette pour une version encore plus gourmande.
À vous de jouer pour régaler votre tablée avec ces délicieuses galettes de pommes de terre et poireaux. Bon appétit !
