Saumon mariné au citron pour impressionner vos invités
Envie d’une entrée du nouvel an à la fois élégant, simple à préparer et sain ? Le saumon mariné au citron est la recette qu’il vous faut ! Ce mariage parfait entre la tendreté du saumon et les saveurs acidulées du citron saura ravir vos papilles. Cette préparation met en avant des ingrédients frais, tout en sublimant le goût naturel du poisson. Idéal pour un repas en famille ou une occasion spéciale, ce plat impressionnera par sa finesse et sa légèreté. Et bonne nouvelle : il ne demande que peu d’efforts et peu de temps en cuisine. Alors, prêt à découvrir cette recette incontournable ?
- 4 pavés de saumon frais
- 2 citrons jaunes bio
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- Sel et poivre
- Préparation de la marinade (5 minutes) : Pressez les deux citrons pour en extraire le jus. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail finement haché, l’aneth, le zeste de citron, le sel et le poivre dans un bol. Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène.
- Marinade du saumon (30 minutes) : Disposez les pavés de saumon dans un plat creux. Versez la marinade par-dessus en veillant à bien les enrober. Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Cuisson du saumon (10 à 12 minutes) : Préchauffez le four à 180°C. Placez les pavés de saumon dans un plat allant au four, arrosés avec leur marinade. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, en surveillant que le saumon reste moelleux et légèrement rosé à cœur.
- Dressage et présentation (5 minutes) : Déposez les pavés de saumon dans des assiettes. Arrosez-les légèrement avec le jus de cuisson et ajoutez un brin d’aneth pour la touche finale. Servez immédiatement.
Informations diététiques
Le saumon est une excellente source de protéines de haute qualité, idéale pour renforcer les muscles et maintenir une bonne satiété. Il est également riche en oméga-3, des acides gras essentiels qui contribuent à la santé cardiaque et à la réduction des inflammations. Le citron apporte une bonne dose de vitamine C, qui renforce le système immunitaire et aide à l’absorption du fer. Un pavé de saumon mariné au citron représente environ 250 calories, tout en offrant un profil nutritionnel équilibré et rassasiant.
Conseils et astuces
Pour réussir cette recette fraiche, choisissez un saumon ultra-frais : privilégiez, si possible, du saumon bio ou issu de pêche durable. Pensez à goûter la marinade avant de l’utiliser pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences. Pour une texture et une saveur optimales, veillez à ne pas prolonger la cuisson, car un saumon trop cuit perdra de sa tendreté. Si vous souhaitez rehausser votre présentation, ajoutez quelques tranches de citron frais et un filet d’huile d’olive sur les pavés juste avant de servir.
Accompagnement
Le saumon mariné au citron se marie parfaitement avec de nombreux accompagnements. Pour une option légère et diététique, optez pour une salade de mesclun agrémentée de quelques graines de chia ou de grenade. Des légumes verts vapeur, comme les haricots verts ou les asperges, feront également un excellent choix. Si vous préférez un plat plus consistant, choisissez du riz basmati ou un écrasé de pommes de terre pour un équilibre parfait entre saveurs et textures. Et pourquoi ne pas accompagner le tout d’un verre de vin blanc sec pour sublimer votre repas ?
Tester et bien sûr approuver par moi et ma copine !!
On c’est régaler hier soir avec cette recette 😉