Vous cherchez que faire avec des abricots mûrs qui s’abîment un peu trop vite dans la corbeille à fruits ? Ne bougez pas. Ce clafoutis aux abricots facile, rapide et ultra moelleux se prépare en moins de 15 minutes. C’est la recette parfaite pour un dessert d’été express, sans prise de tête, avec des ingrédients du placard.
Moins connu que le clafoutis aux cerises mais tout aussi savoureux, le clafoutis aux abricots plein de bienfaits est une valeur sûre pour les amateurs de desserts fruités. Que vous soyez débutant ou pressé, ce clafoutis rapide aux abricots ne demande ni robot, ni temps de repos. Juste un saladier, un fouet et une poignée d’abricots bien juteux.
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Recette de clafoutis aux abricots facile et rapide
- 500 g d’abricots mûrs
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 90 g de farine
- 25 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une noix de beurre (pour le moule)
- Des amandes éffilées
- Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Si vos abricots sont très gros, vous pouvez les recouper en quartiers.
- Mettez-le à 180°C (chaleur tournante) pendant que vous préparez la pâte.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez la farine et une pincée de sel. Délayez avec le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
- Beurrez un moule (rond ou carré). Répartissez les demi-abricots face bombée vers le haut.
- Versez doucement l’appareil sur les fruits. Les abricots peuvent légèrement flotter, c’est normal.
- Faites cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et gonflé. Une lame de couteau doit ressortir propre.
Comment éviter que le clafoutis ne rende trop d’eau ?
Choisissez des abricots pas trop mûrs. Vous pouvez aussi les saupoudrer de farine ou de poudre d’amandes avant de verser la pâte.
Peut-on utiliser des abricots en conserve ou surgelés ?
Oui, mais égouttez-les bien (et ne sucrez pas trop si le sirop est sucré). Les abricots surgelés doivent être dégelés et égouttés.
Puis-je faire un clafoutis sans lait ?
Oui, remplacez le lait par une boisson végétale (amande, avoine) ou de la crème liquide allégée.
Faut-il éplucher les abricots ?
Non, la peau des abricots devient tendre à la cuisson. Elle donne même un peu d’acidité qui équilibre le sucre.
Peut-on préparer ce clafoutis à l’avance ?
Oui ! Il est même meilleur tiède ou froid, après quelques heures au frais. Parfait pour un dessert à préparer la veille.
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Merci pour cette belle recette !! ☺️