BÅ“uf bourguignon recette facile et rapide
Envie d’un plat traditionnel Français, savoureux et réconfortant sans passer des heures en cuisine ? Cette recette facile et rapide de bÅ“uf bourguignon est faite pour vous ! Un plat emblématique de la gastronomie française, revisité pour les journées où le temps est compté. Préparez-vous à épater vos convives avec un résultat digne des plus grands chefs, le tout en un temps record !
- 800g de bœuf (paleron ou collier)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 150g de lardons fumés
- 200g de champignons de Paris
- 50cl de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre
- Préparation des ingrédients (10 minutes) : Épluchez et découpez les carottes en rondelles. Émincez l'oignon et nettoyez les champignons. Réservez tous ces ingrédients.
- Saisir la viande (5 minutes) : Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Faites revenir les morceaux de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Retirez-les et réservez.
- Cuisiner les légumes (10 minutes) : Dans la même cocotte, faites revenir les lardons, l'oignon et les carottes. Ajoutez ensuite les champignons et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
- Préparation de la sauce (5 minutes) : Remettez la viande dans la cocotte. Saupoudrez la farine et mélangez bien. Versez le vin rouge pour couvrir tous les ingrédients, ajoutez les gousses d'ail écrasées et le bouquet garni.
- Cuisson (1h30) : Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30. Mélangez de temps en temps et ajustez l'assaisonnement.
- Repos et finition (5 minutes) : Retirez le bouquet garni avant de servir. Laissez reposer 5 minutes pour que les saveurs se mêlent parfaitement.
Informations diététiques et bienfaits
Le bÅ“uf bourguignon est une source généreuse de protéines grâce à la viande de bÅ“uf. Les carottes apportent une bonne dose de bêta-carotène et des antioxydants, tandis que les champignons sont faibles en calories mais riches en nutriments comme le cuivre et le sélénium. Pour une portion d’environ 400g, on compte en moyenne 500 calories. Ce plat est également riche en fer et en zinc pour booster votre énergie et votre système immunitaire.
Conseils pour réussir votre bœuf bourguignon
- Privilégiez un vin rouge de qualité moyenne pour ne pas altérer le goût final.
- Si vous avez un peu plus de temps, préparez le plat la veille. Il sera encore meilleur une fois réchauffé et les saveurs bien mélangées.
- Pour une texture encore plus fondante, faites mariner la viande dans le vin rouge avec le bouquet garni la veille.
- L’utilisation d’une cocotte en fonte garantit une cuisson homogène et préserve les arômes.
Accompagnement pour votre bœuf bourguignon
- Un classique : des pommes de terre vapeur ou purée maison.
- Un accompagnement rustique : des pâtes fraîches ou des tagliatelles.
- Une alternative légère : des légumes vapeur comme des haricots verts ou des brocolis.
- Une touche gourmande : une polenta crémeuse au parmesan.
- Et pour les amateurs de pain : une belle miche fraîche pour saucer la délicieuse sauce !
