Baklava Express : La Recette Parfaite pour un Ramadan Gourmand

Le Baklava est une pâtisserie orientale qui ravit les papilles depuis des siècles. Originaire du Moyen-Orient et des Balkans, ce dessert emblématique est souvent préparé lors des grandes occasions, notamment pendant le mois sacré du Ramadan. Son feuilleté croustillant, gorgé de miel et de fruits secs, offre une explosion de saveurs en bouche.

Si la recette traditionnelle demande plusieurs heures de préparation et de cuisson, il est tout à fait possible de réaliser une version express tout aussi savoureuse. Cette recette rapide de Baklava vous permettra de profiter pleinement de ce dessert gourmand, sans y consacrer trop de temps en cuisine. Suivez les étapes et régalez-vous avec cette douceur sucrée qui marie subtilement le croquant, le moelleux et la douceur du miel.

Ingrédients

Pour réaliser cette recette express de Baklava (4 personnes), voici les ingrédients nécessaires :

• 10 feuilles de pâte phyllo (ou feuilles de brick)
• 150 g de noix (ou un mélange d’amandes et de pistaches)
• 100 g de beurre fondu
• 80 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 100 g de miel
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (optionnel)
• Le jus d’un demi-citron

Déroulé de la Recette

Préparation de la garniture (5 min)

Commencez par hacher grossièrement les noix, les amandes ou les pistaches. Mélangez-les dans un bol avec 50 g de sucre et la cannelle. Réservez.

Montage des couches (10 min)

Beurrez un plat rectangulaire allant au four. Déposez une première feuille de pâte phyllo et badigeonnez-la de beurre fondu. Répétez l’opération avec cinq feuilles de pâte en superposant et beurrant chaque couche.

Ajout de la garniture (3 min)

Répartissez uniformément le mélange de fruits secs sur la dernière couche de pâte beurrée. Recouvrez avec cinq autres feuilles de pâte phyllo, en badigeonnant chacune de beurre fondu.

Découpe avant cuisson (2 min)

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez la pâte en losanges ou en carrés avant la cuisson pour faciliter le service.

Cuisson (20 min)

Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le baklava devienne légèrement doré et croustillant.

Préparation du sirop (5 min)

Pendant la cuisson, faites chauffer dans une casserole le miel, le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et 30 g de sucre à feu doux. Remuez jusqu’à obtenir un sirop fluide.

Arrosage et repos (10 min)

Dès la sortie du four, versez immédiatement le sirop chaud sur le baklava. Laissez reposer au moins 10 minutes pour que le sirop imprègne bien les couches.

Informations Diététiques

Le baklava est une pâtisserie riche et énergisante, particulièrement adaptée pour recharger les batteries après une journée de jeûne. Voici quelques informations nutritionnelles approximatives pour une portion :

• Calories : 350 kcal
• Lipides : 22 g (dont acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire)
• Glucides : 35 g (principalement issus du miel et de la pâte phyllo)
• Protéines : 5 g

Les bienfaits des ingrédients

• Les noix et amandes sont riches en acides gras essentiels, en fibres et en vitamines B. Elles favorisent la satiété et sont excellentes pour la mémoire.
• Le miel possède des vertus antibactériennes et antioxydantes naturelles tout en étant une excellente source d’énergie immédiate.
• La cannelle aide à réguler la glycémie et facilite la digestion.
• Le beurre apporte des matières grasses nécessaires, mais à consommer avec modération.

Conseils et astuces

• Choix des fruits secs : Vous pouvez personnaliser votre baklava avec des noisettes, des noix de cajou ou même un mélange de fruits secs pour plus de complexité en bouche.
• Beurrez généreusement toutes les couches : Cela garantit un croustillant parfait après cuisson.
• Découpez avant la cuisson : Le baklava devient trop friable une fois cuit, il est plus facile de le trancher avant d’enfourner.
• Laissez bien absorber le sirop : Il est essentiel de verser le sirop chaud sur le baklava dès la sortie du four pour qu’il pénètre toutes les couches sans trop ramollir la pâte.
• Stockage : Ce dessert se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Accompagnements

Le baklava est un dessert très sucré, il se marie parfaitement avec des boissons fraîches et légères. Voici quelques suggestions d’accompagnements :

• Un thé à la menthe : Son arôme rafraîchissant équilibre bien la richesse du baklava.
• Un café noir : Une tasse de café légèrement amer contraste agréablement avec le goût sucré et caramélisé du dessert.
• Un yaourt nature : Pour adoucir le palais et apporter une note de fraîcheur.
• Un coulis de fruits rouges : L’acidité des fruits apporte un contraste savoureux.

Avec cette version express, vous pouvez savourer votre Baklava maison sans passer des heures en cuisine. Que ce soit pour une fin de repas durant le Ramadan ou juste pour un plaisir sucré, cette recette facile et rapide ravira à coup sûr tous les amateurs de délices orientaux.

Julie Journaliste

Voir la biographie complète